بناء المدابس مهنة قديمة درج على امتهانها سكان الإمارات منذ القدم، وهناك نوع من التدرج في بناء المدبسة، من الأكثر بساطة إلى المدابس الأكثر تعقيداً، وتستخدم المدابس في تخزين التمور واستخراج الدبس، حيث تشهد عملية التخزين مشاركة واسعة من قبل المزارعين كموسم فرح سنوي تشارك فيه الأسرة، وهي مناسبة اجتماعية واقتصادية مهمة ينتظرها أصحاب النخيل كل عام، وبفضل عملياتها يصنعون الدبس كمونة طوال العام. في الماضي كان يتم بناء المدبسة من الجص والجندل، أما الآن فتطورت مواد البناء حيث يستخدم الطابوق والإسمنت، وأرضيتها من السيراميك أو الموازييك أو الرخام والغرانيت.
البيان